Offrez-vous une réception prestige aux cultures orientales

Menus

LA GASTRONOMIE

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        Une Restauration Adaptée & Raffinée.
Nos chefs, ont conçu pour votre événement un menu Dégustation, authentique et raffiné.
Garantir à vos invités une soirée différente.
 
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       Recevez vos invités autour de notre menu, alliant créativité, modernité & raffinement…
 
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       Des soirées sur mesure, aux couleurs de vos envies.
Identifier et élaborer avec vous le thème créatif, donner le ton de la mise en scène.
L’accueil, de l’atmosphère, art, déco, printemps, jardin, indien, épice, nuit bleue, fête blanche …

Buffet d'Accueil

Verrines Sucrées et Petits Fours

 

  • Panna Cotta Fraise Basilic et ses Croustillants
  • Panna Cotta Vanille, Ananas Caramélisés au Caramel d’Agrumes et Emulsion Vanille
  • Triffle Pêche et Framboises
  • Verrines d’Ananas Caramélisés
  • Verrines Poires, Mascarpone Spéculos
  • Verrines Framboise au Délice Chocolat Blanc
  • Verrines Mangue Mascarpone
  • MéliMelo de Fruits d’été
  • Mini verrines bonbons
  • Petits Fours Sucrés
  • Mini Mokas
  • Mini Verrines Tous Fruits
  • Mini Eclairs
  • Macarons
  • Choux Crème Mousseline

 

 

  • Cornet Wrap (Jambon Fromage) Halal
  • Fricassée
  • Batbout (Petit Pain Maghrebin Farcis)
  • Toast à la rillette de thon
  • Petits fours salés
  • Mini bagels quatre variétés
  • Pain surprise scandinave
  • Quatre garnitures
  • Verrines de caviar d’aubergines
  • Billes de fromage de chèvre
  • Cuillère au foie gras et son chutney d’oignons
  • Mini bouchées à la reine
  • Mini Hamburger
  • Millefeuilles au Foie Gras et Pain d’Epices
  • Navettes Briochées Farcies
  • Toast au Foie Gras et son Chutney
  • Toast au Saumon et une Larme de Fromage
  • Verrines Apéritives
  • Macarons Salés
  • Cuillères Apéritives
  • Petits Croissants au Saumon Fumé
  • Cake Salé au Crabe
  • Bulles de Langoustines et Fondue de Poireaux
  • Pics de Gambas Tandoori et Mangue
  • Beignets de Crevettes
  • Samoussas
  • Feuilletés à la Viande
  • Millefeuilles au Foie Gras et Pain d’Epices
  • Toast au Foie Gras et son Chutney
  • Toast au Saumon et une Larme de Fromage
  • Verrines Apéritives
  • Cuillères Apéritives
  • Petits Croissants au Saumon Fumé
  • Cake Salé au Crabe
  • Pics de Gambas Tandoori et Mangue
  • Beignets de Crevettes
  • Samoussas
  • Feuilletés à la Viande
  • Féroce d’Avocat aux Gambas
  • Toast au Saumon
  • Tartare d’Huîtres et de Crevettes
  • Verrines Salées et Toast en Canapés

 

  • Avocat Tarama et Tuc
  • Thon, Tomates et Surimi
  • Saumon Fumé au raifort et Ricotta
  • Saumon Mousse de Boursin
  • Betterave, Surimi à la Tomate
  • Crabe Pamplemousse Tomate
  • Foie Gras aux Abricots épicés
  • Foie gras fruits secs et Gelée de Figue
  • Avocat, Soja, Saumon et St Môret
  • Foie Gras, Abricots Secs, Pomme Verte
  • Mousse de Concombre au Chèvre, Noix et Dés de Tomates
  • Avocat, Thon et Œufs Durs
  • Crème de Betteraves et ses Bâtonnets de Carottes
  • Concombre Vache qui rit, Jambon Halal
  • Pamplemousse, Mascarpone, Mousse d’Avocat et Saumon

Buffet mixte à la demande

  • Japonais (Sushis et Makis, Nut’s, etc.)
  •  Libanais (Mézzés ...)
  • Indien (Briani de Poulet ...)

Entrées

  • Salade composée (Olives, Carottes, Betteraves, Tomates, Concombres, Thon)
  • Céleri Rémoulade
  • Slada Méchouia
  • Assiette de Charcuterie (Halal)
  • Tomates Caprès (Tomate, Mozzarella, Basilic Fraîche)
  • Tomates Fourrées (Crevettes, Maïs, Avocat)
  • Pamplemousse (Crevettes, Mayonnaise…)
  • Melon au Jambon
  • Salade Endives (+ Avocat, Tomates sur demande) 
  • Salade Niçoise
  • Brik au choix (Au Thon, Poulet, Viande Hachée, Œuf)
  • Tajine Tounsi (P. de Terre Viande H. Œuf)
  • Pastilla au choix (Fruits de mer, Poulet)
  • Quiche (Fruits de Mer, Fromage, Oignons)
  • Feuilleté (Viande, Fromage)
  • Bouchées à la Reine
  • Crêpes roulées aux Champignons
  • Petites Tourtes aux Fruits de Mer
  • Chorba
  • Harira

Plats

Volaille

  • Poulets aux Olives et Citrons confits
  • Poulets aux Haricots Vert, Champignons
  • Poulets aux Coings
  • Poulets aux Champignons accompagné de Tomate Provençale et Pommes Vapeur
  • Poulets Rôti accompagné de Ragout d’Haricots Verts à la Sauce Diable
  • Poulets Aux Fenouils
  • Cuisses de Poulet Grillées à la Moutarde Garniture à l’Américaine (Tomates Grillées et Tête de Champignons)
  • Gigot de Poulet Fermier, Pistache et Échalotes Confits
  • Blanquette de Volaille Riz Pilaf
  • Chapon Poché Rôti
  • Coquelets Glacés aux Pêches et Au Gingembre, accompagné Haricots Vert et Amandes Grillées
  • Canard à l’Orange
  • Magrets de Canard aux Pommes Acide
  • Cailles Farcies aux Champignons
  • Escalopes de dinde aux Agrumes
  • Escalopes à la Normande

Agneau

  • Agneau aux Pruneaux, Abricots, Amandes
  • Agneau aux Pruneaux et Noix de Cajou
  • Agneau aux Dattes Amandes
  • Agneau aux Poires Fraîche Amandes Effilées
  • Agneau aux Oignons Caramélisés Raisins et Pommes
  • Agneau aux Coings
  • Agneau Braisé à l’ail et Fèves
  • Côtes d’Agneau Rôties en Couronne
  • Epaule d’Agneau Farcie au Vert
  • Double Carré D’agneau Sauce Motarde
  • Noisette d’agneau pané aux épices à la cardamone
  • Souris d’Agneau Braisé en sauce blanche au riz à l’aneth et cardamone
  • Tranche de Gigot Caramélisé avec des Pommes Paillasson et Haricots vert
  • Méchoui

Veau

  • Roulé de Veau aux Pistaches
  • Paupiettes de Veau ou de Poulets
  • Rôti de Veau aux Coings (Selon saison)
  • Rôti de Veau à la Crème accompagné de Légumes Verts
  • Veau Farci
  • Blanquettes de Veau
  • Côtes de Veau
  • Veau Gratiné
  • Croquettes de Veau
  • Ragoût de Veau à la Tomate
  • Sauté de Veau aux Girolles

Bœuf

  • Brochettes accompagnées de Pommes Rissolées ou sautées
  • Brochettes Berbère (Poulet, Côte d’agneau, Merguez, Boulettes de Viande Hachée avec Pommes de Terre Paprika Plus Crudités)
  • Boudins de Viande Hachée à la Crépinette (Grillades)
  • Pavé de Bœuf Grillé accompagné de Beurre Maitre d’Hôtel
  • Poivrons Farcis

 

Couscous

  • Couscous Royal 3 Viandes (Agneau, Poulet, Merguez, Brochettes)
  • Couscous Imperial (Méchoui, Brochettes d’Agneau, Brochettes de Viande Hachée, Poulet)
  • Couscous au Poissons

Poisson

  • Dos de Cabillaud aux poivrons doux et ses Tagliatelles aux Légumes
  • St. Jacques poêlée aux Champignons, sauce Bordelaise et riz sauvage
  • Poissons ou Assiettes de Fruits de Mer (à la demande de Client)

Dessert

                                                                                                                                                                           

  • Cascade ou Corbeille de Fruits
  • Mousse au Chocolat
  • Charlotte au Chocolat
  • Charlotte aux Pommes
  • Macaron Glacé (Vanille, Framboise…)
  • Coupe Pâtissière Crémets aux Fruits Rouges
  • Coupe de Fruits
  • Coupe de Glace Artisanale (aux figues, Dattes, Fruits…)
  • Pommes au Four
  • Soupe au Melon et Fraises
  • Tôt fait aux Abricots
  • Tarte aux Myrtilles

 

Les options :

  • Bar Candy, Cascade de Fruits Exotiques, CupCake, Pop Cake, Bonbonnières de Bonbons Variés, Petits Gâteaux Gourmands et Brochettes de Fruits

Implanté à

NANTERRE 92000

France

09 74 56 60 80